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溶剂萃取分离设备

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厨师长教你做水煮麻辣鱼片,步骤简朴实用,鱼片嫩滑一点也不腥

产品时间:2022-04-27 07:21

简要描述:

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。麻辣鱼片,既属于四川菜,也属于重庆菜,因为这道菜中含有鱼,所以它的营养价值很是的高,而且味道受许多人的喜爱。 今天就为大家分享一个麻辣鱼片的家常做法,让你相识如何腌制鱼片才气滑嫩入味的方法。话不多说,我们开始操作。 首先我们准备一下食材:草鱼800克,如果家庭自己吃的话,买鱼的时候可以让卖家帮助宰杀了,回家后,再次清洗洁净,然后剁去鱼头,重新部沿脊骨把鱼片开。...

详细介绍
本文摘要:大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。麻辣鱼片,既属于四川菜,也属于重庆菜,因为这道菜中含有鱼,所以它的营养价值很是的高,而且味道受许多人的喜爱。 今天就为大家分享一个麻辣鱼片的家常做法,让你相识如何腌制鱼片才气滑嫩入味的方法。话不多说,我们开始操作。 首先我们准备一下食材:草鱼800克,如果家庭自己吃的话,买鱼的时候可以让卖家帮助宰杀了,回家后,再次清洗洁净,然后剁去鱼头,重新部沿脊骨把鱼片开。

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大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。麻辣鱼片,既属于四川菜,也属于重庆菜,因为这道菜中含有鱼,所以它的营养价值很是的高,而且味道受许多人的喜爱。

今天就为大家分享一个麻辣鱼片的家常做法,让你相识如何腌制鱼片才气滑嫩入味的方法。话不多说,我们开始操作。

首先我们准备一下食材:草鱼800克,如果家庭自己吃的话,买鱼的时候可以让卖家帮助宰杀了,回家后,再次清洗洁净,然后剁去鱼头,重新部沿脊骨把鱼片开。同样去除另一半鱼,把鱼骨剁成小段,鱼头从中间剁开,清洗洁净后,放在盆里,剔除鱼的大骨,鱼皮照下,斜刀片成鱼片。把切好的鱼片再次清洗洁净,挤去水分,放在盆中,放入食盐3克,胡椒粉2克,料酒10克,用手抓匀,再放入适量清水,再次搅拌,让鱼肉吸收水分,腌制十分钟。在腌制的时间,我们再准备一下配菜,豆腐皮两张,划成两片,再切成丝。

芽菜200克,清洗洁净,拣出豆皮。生姜拍扁,再切成碎末,大蒜拍扁,切成碎末,放在碗里。抓入花椒10克,干辣椒15克(一小把)。

下面,再准备一下激油用的小料,小葱切成葱花,放在盘中,大蒜拍扁,切成碎末。所有的食材都准备好了,我们举行下一步操作。

下面,我们把豆腐皮和黄芽菜焯一下水,锅中烧水,放入豆腐皮和黄芽菜,焯水能使菜品熟的匀称,减轻涩感,更能消鸩杀菌,水开后,等到豆腐皮和黄芽菜煮熟以后。就可以倒出豆腐皮和黄芽菜,垫在盘底。锅中再添水,冷水放入腌制过的鱼头和鱼骨焯一下水,冷水下锅,能有效的去除血水,淘汰异味,等到水开后,撇去锅中的浮末,焯水1分钟左右。

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倒出鱼头和鱼骨,用清水冲洗一下,冲洗洁净,放在盘中控水。锅内烧油,放入酱50克,翻炒出红油放入蒜末,姜末,花椒和干辣椒,翻炒出蒜香,再加入适量清水,放入一块暖锅底料20克,家庭做菜,用暖锅底料,味足又省事。然后,倒入辣妹子辣椒酱15克,搅匀化开把水煮开后,淋入料酒。

下面开始调味,加入鸡粉2克,白糖3克,胡椒粉2克,搅匀化开调料以后,把料渣捞出来,这样才有更好的就餐体验。起锅,放入上过浆的鱼片,再大火煮20秒钟,即可出锅倒在盘中,最后撒上葱花和蒜末。接着开始激油,锅内烧油,把油烧至7成热,在勺子中放入干辣椒20克,把热油先倒入勺中,2秒钟后,倒在盘中的蒜末和葱花上面,让香味瞬间发作出来。

热油的量不要太多,省得太过油腻。好了,这道简朴好吃的麻辣鱼片就做好了。

我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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本文来源:博亚体育app-www.giftvogue.com

 


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