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健脑零食——琥珀核桃仁 掌握一个小窍门 做出来不涩不苦还酥脆

产品时间:2022-04-03 07:21

简要描述:

核桃属于世界著名的四大干果之一,在中国有着悠久的种植历史,深受人们的喜爱。随着现在干果品类的增多和口胃的变化,核桃作为传统干锅巨头的职位已经逐渐降低,单纯的原味核桃再也不像以前那样受接待了。 可是,核桃的营养价值却是不容挑战的。干果类的食物都富含卵白质、氨基酸和微量矿产元素,具有很高的营养价值,特别是对人的精神具有很好的补益作用。 今天就跟大家分享一下琥珀核桃仁的做法,不用烤箱依然能够很简地做出来。...

详细介绍
本文摘要:核桃属于世界著名的四大干果之一,在中国有着悠久的种植历史,深受人们的喜爱。随着现在干果品类的增多和口胃的变化,核桃作为传统干锅巨头的职位已经逐渐降低,单纯的原味核桃再也不像以前那样受接待了。 可是,核桃的营养价值却是不容挑战的。干果类的食物都富含卵白质、氨基酸和微量矿产元素,具有很高的营养价值,特别是对人的精神具有很好的补益作用。 今天就跟大家分享一下琥珀核桃仁的做法,不用烤箱依然能够很简地做出来。

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核桃属于世界著名的四大干果之一,在中国有着悠久的种植历史,深受人们的喜爱。随着现在干果品类的增多和口胃的变化,核桃作为传统干锅巨头的职位已经逐渐降低,单纯的原味核桃再也不像以前那样受接待了。

可是,核桃的营养价值却是不容挑战的。干果类的食物都富含卵白质、氨基酸和微量矿产元素,具有很高的营养价值,特别是对人的精神具有很好的补益作用。

今天就跟大家分享一下琥珀核桃仁的做法,不用烤箱依然能够很简地做出来。现在大多数核桃都是嫁接的薄皮核桃,核桃仁外貌那层皮吃起来又涩又苦,所以在做的时候,根据我的做法就能很好地去除苦涩味,一起来看看吧!家庭小零食——琥珀核桃仁,气味香甜,酥脆适口,很适合小孩吃。【所需主料】:核桃【所需辅料】:冰糖、白芝麻、食用碱、食用油——开始制作——第一步:将坚硬如铁的核桃敲开,然后取出内里的核桃仁,越完整越好。

现在卖的都有核桃夹子,很好使,千万不能像我一样放在地板上砸,很容易弄坏地板。第二步:锅中烧水,加点食用碱,然后将剥好的核桃仁倒入锅中,煮3-4分钟左右。小贴士:加碱水煮能够很好地去除核桃表皮的苦涩味。第三步:煮的时候多翻动,这样能够煮的越发匀称。

待水酿成褐色时将核桃仁捞出控水。第四步:将煮过的核桃仁再清洗几遍,直到水变清,然后沥干水分备用。第五步:锅中加入食用油,烧至3成热的时候下入核桃仁,保持中小火升高油温逐步炸。

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这一步切记油温不能太高,否则核桃仁很容易就糊掉了。保持小火不仅不会糊,而且还能够很好地排挤核桃仁中的水分。第六步:炸至气泡变少核桃仁酿成金黄色时即可控油捞出备用。

第七步:锅中加入少量的清水烧开,然后下入冰糖,开始熬制糖浆。第八步:待糖浆熬至微微黏稠,有匀称细碎的小泡沫发生的时候就熬好了,这个时候就可以下入炸好的核桃仁翻炒了。

第九步:加入一把白芝麻,迅速翻炒至糖浆和白芝麻匀称裹在核桃仁上,炒至松散看不到水分和糖浆的时候即可出锅。第十步:出锅后摊平晾凉即可开吃,完全冷却之后可以用密封袋装起来生存几天都是没问题的。阁主小贴士——技术总结不喜欢油炸的朋侪可以选择用烤箱烤熟核桃仁,烤熟后轻轻搓去表皮,然后直接用糖浆炒就行了。

炸核桃仁的时候火一定要小,逐步炸,不要着急,否则核桃仁很容易就会糊掉。熬糖浆的时候一定要熬到黏稠的时候再下入核桃仁,如果糖浆水分含量太多的话核桃仁就会变软,吃起来就没有酥脆的口感了,而且也不容易生存。

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