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鲈鱼的正确做法!万万不要再用水蒸,这样做,鲜嫩又不腥

产品时间:2021-11-21 07:21

简要描述:

鲈鱼的正确做法!万万不要再用水蒸,这样做,鲜嫩又不腥!收藏了。鲈鱼的制作技巧说简朴也简朴,家家都能做,可是想要做好却很难。有时候做出来的鲈鱼肉质显老,另有腥味,家里人都不爱吃,主要是因为这2个步骤没做对。 除了常见去腥味的步骤之外,大家蒸鱼喜欢用碟子装着,小编告诉大家这一步做错了。用筷子架在水上,蒸鱼时出来的水是腥味泉源,纵然倒掉也会残留在鱼上,而且排挤蒸鱼受热越发匀称,鱼肉更细嫩。在鲈鱼装盘之后再淋上滚烫热油将鲈鱼匀称包裹,鱼皮紧致,味道更鲜美。...

详细介绍
本文摘要:鲈鱼的正确做法!万万不要再用水蒸,这样做,鲜嫩又不腥!收藏了。鲈鱼的制作技巧说简朴也简朴,家家都能做,可是想要做好却很难。有时候做出来的鲈鱼肉质显老,另有腥味,家里人都不爱吃,主要是因为这2个步骤没做对。 除了常见去腥味的步骤之外,大家蒸鱼喜欢用碟子装着,小编告诉大家这一步做错了。用筷子架在水上,蒸鱼时出来的水是腥味泉源,纵然倒掉也会残留在鱼上,而且排挤蒸鱼受热越发匀称,鱼肉更细嫩。在鲈鱼装盘之后再淋上滚烫热油将鲈鱼匀称包裹,鱼皮紧致,味道更鲜美。

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鲈鱼的正确做法!万万不要再用水蒸,这样做,鲜嫩又不腥!收藏了。鲈鱼的制作技巧说简朴也简朴,家家都能做,可是想要做好却很难。有时候做出来的鲈鱼肉质显老,另有腥味,家里人都不爱吃,主要是因为这2个步骤没做对。

除了常见去腥味的步骤之外,大家蒸鱼喜欢用碟子装着,小编告诉大家这一步做错了。用筷子架在水上,蒸鱼时出来的水是腥味泉源,纵然倒掉也会残留在鱼上,而且排挤蒸鱼受热越发匀称,鱼肉更细嫩。在鲈鱼装盘之后再淋上滚烫热油将鲈鱼匀称包裹,鱼皮紧致,味道更鲜美。

这两个做鱼的小窍门大家学会了吗?记得试试看粤式清蒸鲈鱼By 吖You配料:鲈鱼 1条、酱油 适量、白砂糖 半勺、精盐 适量、料酒 1勺、芝麻油 1勺、食用油 适量、葱 3根、辣椒(红,小) 1根、姜 4片、香菜 1株烹饪步骤:1.将鲈鱼和配菜洗洁净,把内脏处置惩罚洁净;2.在鱼的身上切几个口,然后撒上适量盐,全身涂抹匀称,腌制几分钟;3.烧一锅热水,同时装一锅冷水,抓住鱼头,将鱼在热水里快速过三秒,然后快速放进冷水中;4.蒸烤箱设置为纯蒸功效,105度,23分钟(这条鱼或许1斤,用蒸箱蒸的时间比平时明火蒸的时间要长,数值仅供参考,请凭据鱼的巨细和自家蒸箱情况来调整详细时间和温度。)5.将鱼放在蒸盘上(蒸盘下方建议放烤盘收集汤汁),在鱼身上撒适量盐,匀称涂抹,然后铺上姜片和葱段,淋2勺酱油;6.蒸箱上汽后(约莫2分钟后),将鱼放进蒸箱内里蒸或许20分钟,蒸箱事情竣事后,先不要打开蒸箱门,让鱼继续焖2分钟;7.蒸鱼的同时,用小碗装适量酱油(2-3勺),加入1勺白砂糖、1勺芝麻油、1勺料酒,调成特制酱汁;8.取出蒸好的鲈鱼,将鱼身上的姜葱去掉,将鱼平移到盘子里,不要汤汁;9.在鱼身上铺上香菜和适量新鲜辣椒,再淋上特制酱油;10.开火,往锅里倒入食用油,等油热了放入葱段,等葱烧到微焦,葱香扑鼻的时候,关火;11.将滚烫的葱油洒在鱼身上,要听到“滋”的声音,一道鲜美的清蒸鲈鱼完成了!烹饪小贴士:1.鲈鱼富含卵白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之 效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。2.鲈鱼还可治胎动不安、发生少乳等症,准妈妈和发生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品,鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。3.鲈鱼血中另有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功效并到场数种物质代谢的关键酶的功效发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来增补。

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